ФАСТФУД КАК ФАКТОР МОДИФИКАЦИИ КИШЕЧНОГО МИКРОБИОМА: МОЛЕКУЛЯРНЫЕ МЕХАНИЗМЫ И КЛИНИЧЕСКИЕ ПОСЛЕДСТВИЯ

Аннотация

 Аннотация.  Цель  состояла  в  том,  чтобы  установить  связь  между 
регулярным  потреблением  фастфуда  и  сдвигами  в  кишечной  микробиоте 
человека. Проблема исследования связана с тем, что рафинированные жиры и 
рацион  с  дефицитом  клетчатки  способны  быстро  менять  состав  микробного 
сообщества,  однако  величина  этих  изменений  не  всегда  оценивается 
сопоставимыми  лабораторными  подходами.  Было  выполнено  сравнительное 
поперечное исследование на выборке N=60, где 30 участников составили группу 
частого  потребления  фастфуда  и  30  —  контрольную  группу.  Возраст 
обследованных составил M=21,53; SD=2,29; диапазон 18–26 лет, индекс массы 
тела — M=25,83; SD=2; диапазон 22,6–29,4 кг/м². В образцах кала применяли 16S 
rRNA-секвенирование,  PCR-верификацию  и  непараметрические  критерии.  По 
результатам анализа индекс Шеннона различался между группами на 0,42 балла 
при p=0,018; в группе фастфуда доля Lactobacillus снизилась на 2,1 %, а доля 
Bifidobacterium — на 1,8 %, при p=0,031 для Lactobacillus. Жалобы на вздутие 
отмечены у 22 человек (36,7 %), снижение потребления клетчатки — у 34 (56,7 
%), микробиологический дисбиоз — у 18 (30 %). Частота дисбиоза составила 60 
% в группе фастфуда и 20 % в контроле. Средние показатели отдельных таксонов 
были  следующими:  Lactobacillus  M=7,91;  SD=0,92;  6,4–9,4,  Bifidobacterium 
M=10,06;  SD=0,85;  8,7–11,5,  индекс  Шеннона  M=3,18;  SD=0,22;  2,8–3,5. 
Научный  вклад  работы  состоит  в  количественном  сопоставлении  пищевого 
поведения,  частоты  дисбиоза  и  снижения  альфа-разнообразия  в  единой  схеме 
оценки.  Полученные  данные  позволяют  рассматривать  ограничение  фастфуда 
как практическое направление для профилактики микробиотных нарушений и 
для последующих продольных исследований обратимости эффекта.